Menu de la "Saint-Valentin" élaboré par :

• Guillaume Trouillot de "L'atelier des Saveurs"

Dîner de la « Saint-Valentin » du mardi 14 février 2012                                                                      220.-

par Guillaume Trouillot de "L'atelier des Saveurs" 

Mille feuille de Foie gras comme un croque Madame
Château Le Rosey Chasselas Vielles Vignes 2009
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Saint Jacques de Normandie à la Grenobloise
Château Le Rosey Sauvignon 2009
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Rouget Barbet étuvé au fenouil mi-confit, mi-sec, son jus émulsionné à l’olive
Château Le Rosey Garanoir 2010
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Filet de bœuf Suisse et croustillant confit et foie gras, pomme purée aux truffes
Château Le Rosey Pinot Noir Barrique 2006
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Déclinaison de l’orange, sorbet safran et chibouste
Château Le Rosey Syrah 2008
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Mignardises

Benoît Riboulet composera pour vous les accords mets-vins.

Il  aura le plaisir de vous servir à chaque plat un verre en dégustation.

Les prix s’entendent TTC, apéritif, vins, eaux minérales et cafés compris.

Nous restons à votre disposition si, par goût ou à cause d’allergies, vous souhaitez modifier le menu.